Ingredientes:

 

- 6 manzanas

- 1 vaso de vino dulce

- 9 cdas. de azúcar

- 1 clara

- crema pastelera

 

Procedimiento:

 

Se eligen seis manzanas bien lindas, luego le sacamos la tapita, las ahuecamos y separamos las semillas de la pulpa. Pisar con tenedor dicha pulpa. Preparamos una crema pastelera, se le agrega el puré y rellenamos con estos las manzanas. Colocarlas en una asadera para horno, poner allí un vaso de vino y cinco cucharadas de azúcar; se lleva a horno a temperatura regular 40 a 45 minutos.

Cuando se sacan se rocían con su jugo. Por otra parte se bate una clara a nieve con cuatro cucharadas de azúcar, se coloca este merengue sobre cada manzana cuando están fuera del horno.